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CERTIFICAZIONI

Nella nostra azienda agricola Mondo Piccolo, a Roccabianca, produciamo un Parmigiano Reggiano di altissima qualità, riconosciuto dal consorzio con etichetta Premium. Un prodotto unico, dedicato agli amanti del buon cibo, piacevole al palato anche dopo stagionature fino a 120 mesi delle nostre forme più pregiate.

DENOMINAZIONE D'ORIGINE PROTETTA

Per la produzione di Parmigiano Reggiano si utilizza latte crudo prodotto esclusivamente in un territorio geografico ben delimitato, alla destra del fiume del Po. È prima di tutto una caratteristica microbiologica a legare il Parmigiano Reggiano alla propria zona di origine.  Si tratta di un latte particolare, caratterizzato da una singolare e intensa attività batterica della flora microbica autoctona, influenzata da fattori ambientali e da foraggi, erbe e fieni del territorio che costituiscono il principale alimento delle nostre bovine.

ETICHETTA DEL CONSORZIO

L’etichetta del Consorzio è il segno distintivo del Parmigiano Reggiano DOP: rappresenta lo strumento mediante il quale l’autenticità garantita dai contrassegni d’origine e di selezione presenti sulle forme intere viene trasferita al Parmigiano Reggiano preconfezionato, in porzioni e grattugiato. È il simbolo della garanzia di autenticità per il consumatore finale ed è utilizzato per contraddistinguere il formaggio che beneficia della DOP Parmigiano Reggiano.

ETICHETTA HALAL ITALIA

Per produrre Parmigiano Reggiano con la certificazione Halal, l’azienda garantisce l’assenza di sostanze non conformi e la non contaminazione del cibo. A garanzia della certificazione sono a disposizione strumenti precisi come la tracciabilità, l’etichettatura, il sistema di qualità e la formazione degli operatori. Halal Italia è l’ente di riferimento per la certificazione Halal nel settore alimentare Parmigiano Reggiano: concilia il disciplinare di produzione definito dal Consorzio di Tutela con la normativa islamica sul cibo basata sull’interpretazione del Corano.

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ETICHETTA BRCGS SAFETY FOOD

Il certificato BRCGS fornisce standard specifici per gestire la sicurezza, l'integrità, la legalità e la qualità dei prodotti e i controlli operativi nel settore della produzione, trasformazione e imballaggio di alimenti e ingredienti alimentari. La certificazione secondo lo standard alimentare BRCGS aiuta ad adempire gli obblighi di legge, i sistemi, le prassi e le procedure. L’implementazione di questi standard incide positivamente sulla redditività e sull'efficienza aziendale e aiuta a gestire l’impatto ambientale. La certificazione BRCGS è riconosciuta in tutto il mondo.

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