Abbinamento di diverse stagionature di Parmigiano Reggiano di Alta Qualità 3kg

Degustazione premium: 3 punte da 1kg per ciascuna stagionatura di Parmigiano Reggiano di Alta Qualità rappresentano il magnifico incontro tra il sapore ricco e il sapere artigiano, che rendono la tua dispensa una vera cassaforte del gusto, dove conservare le emozioni più belle per il palato.

INGREDIENTI: Latte, caglio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELLA FORMA:

  • forma cilindrica a scalzo leggermente convesso o quasi diritto, con facce piane leggermente orlate;
  • dimensioni: diametro delle facce piane da 35 a 45 cm, altezza dello scalzo da 20 a 26 cm;
  • peso minimo di una forma: kg 30;
  • aspetto esterno: crosta di colore paglierino naturale;
  • colore della pasta: da leggermente paglierino a paglierino;
  • aroma e sapore della pasta caratteristici: fragrante, delicato, saporito ma non piccante;
  • struttura della pasta: minutamente granulosa, frattura a scaglia;
  • spessore della crosta: circa 6 mm;
  • grasso sulla sostanza secca: minimo 32%;
  • additivi: assenti;

OGM: il prodotto non è costituito e non contiene organismi geneticamente modificati in conformità a quanto previsto dal Reg. CE n. 1829/2003 ed è in regola con le norme Europee sulla tracciabilità ed etichettatura degli alimenti geneticamente modificati (Reg. CE n. 1830/2003).

Modalità di conservazione: si consiglia di mantenere il Parmigiano Reggiano a una temperatura tra i 4°C e gli 8°C.

100 g di Parmigiano Reggiano contengono:

Umidità: 31,4 g
Proteine: 32,4 g
Amminoacidi liberi su proteina totale1: 23,3 %
Energia2: 402 kcal
Energia2: 1671 kJ
Grassi: 29,7 g
Acidi grassi saturi: 19,6 g
Acidi grassi monoinsaturi: 9,3 g
Acidi grassi polinsaturi: 0,8 g
Grassi sulla sostanza secca: 43,3 % s.s.
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Lattosio: <1 mg
Fibre: 0 g
Sale3: 1,6 g
Acido lattico: 1,6 g
Calci: 1155 mg
Fosforo: 691 mg
Sodio: 650 mg
Potassio: 100 mg
Magnesio: 43 mg
Ferro: 0,2 mg
Zinco: 4 mg
Colesterolo: 83 mg
Vitamina: A 430 µg
Tiammina (Vit. B1): 0,03 mg
Riboflavina (Vit. B2): 0,35 mg
Vitamina B6: 0,06 mg
Vitamina B12: 1,7 µg
Vitamina C: 0 mg
Niacina (Vit. PP/B3): 0,06 mg
Vitamina E: 0,55 mg
Vitamina K: 1,6 µg
Acido pantotenico (Vit. B5): 0,32 mg
Colina: 40 mg
Biotina: 23 µg
1 La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
2 Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
3 Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

Questa degustazione contiene:

  • 1kg di Parmigiano Reggiano da mucche nobili 18 Mesi in punte da 500gr.
  • 1kg di Parmigiano Reggiano da mucche nobili 23/24 Mesi in punte da 500gr.
  • 1kg di Parmigiano Reggiano da mucche nobili 29/30 Mesi in punte da 500gr.

Il nostro Parmigiano Reggiano viene porzionato con un taglio a roccia e non è possibile determinarne il peso meccanicamente; le punte di Parmigiano Reggiano possono quindi presentare dimensioni leggermente differenti da quelle indicate al momento dell’acquisto con un margine di tolleranza di +/-8%.

Noi de La Grande Bottega Italiana veniamo direttamente e gratuitamente a casa tua, senza addebitarti alcun costo per ordini superiori a 49€. Consegniamo con corriere refrigerato, perché vogliamo che tu possa gustare il nostro Parmigiano Reggiano con le caratteristiche, mantenute intatte, come sono in cella di stagionatura.

Sottovuoto e sotto azoto, all’interno di una scatola in cartone riciclato tripla onda, il Parmigiano Reggiano arriva a casa tua.

79.00