Abbinamento di diverse stagionature di Parmigiano Reggiano di Alta Qualità 6kg

Dispensa exclusive arricchisce la tua tavola di benessere, qualità e gusto. 2kg di bontà artigiana per ogni stagionatura di Parmigiano Reggiano di Alta Qualità ti permettono di assaporare ad ogni boccone la generosità delle nostre campagne più nobili. La lentezza, la cura e la passione degli artigiani potano sulla tua tavola il sapore e il sapere della nostra Italia fatta a mano.

INGREDIENTI: Latte, caglio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELLA FORMA:

  • forma cilindrica a scalzo leggermente convesso o quasi diritto, con facce piane leggermente orlate;
  • dimensioni: diametro delle facce piane da 35 a 45 cm, altezza dello scalzo da 20 a 26 cm;
  • peso minimo di una forma: kg 30;
  • aspetto esterno: crosta di colore paglierino naturale;
  • colore della pasta: da leggermente paglierino a paglierino;
  • aroma e sapore della pasta caratteristici: fragrante, delicato, saporito ma non piccante;
  • struttura della pasta: minutamente granulosa, frattura a scaglia;
  • spessore della crosta: circa 6 mm;
  • grasso sulla sostanza secca: minimo 32%;
  • additivi: assenti;

OGM: il prodotto non è costituito e non contiene organismi geneticamente modificati in conformità a quanto previsto dal Reg. CE n. 1829/2003 ed è in regola con le norme Europee sulla tracciabilità ed etichettatura degli alimenti geneticamente modificati (Reg. CE n. 1830/2003).

Modalità di conservazione: si consiglia di mantenere il Parmigiano Reggiano a una temperatura tra i 4°C e gli 8°C.

100 g di Parmigiano Reggiano contengono:

Umidità: 31,4 g
Proteine: 32,4 g
Amminoacidi liberi su proteina totale1: 23,3 %
Energia2: 402 kcal
Energia2: 1671 kJ
Grassi: 29,7 g
Acidi grassi saturi: 19,6 g
Acidi grassi monoinsaturi: 9,3 g
Acidi grassi polinsaturi: 0,8 g
Grassi sulla sostanza secca: 43,3 % s.s.
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Lattosio: <1 mg
Fibre: 0 g
Sale3: 1,6 g
Acido lattico: 1,6 g
Calci: 1155 mg
Fosforo: 691 mg
Sodio: 650 mg
Potassio: 100 mg
Magnesio: 43 mg
Ferro: 0,2 mg
Zinco: 4 mg
Colesterolo: 83 mg
Vitamina: A 430 µg
Tiammina (Vit. B1): 0,03 mg
Riboflavina (Vit. B2): 0,35 mg
Vitamina B6: 0,06 mg
Vitamina B12: 1,7 µg
Vitamina C: 0 mg
Niacina (Vit. PP/B3): 0,06 mg
Vitamina E: 0,55 mg
Vitamina K: 1,6 µg
Acido pantotenico (Vit. B5): 0,32 mg
Colina: 40 mg
Biotina: 23 µg
1 La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.
2 Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011
3 Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

Questa degustazione contiene:

  • 2kg di Parmigiano Reggiano da mucche nobili 18 Mesi in punte da 500gr.
  • 2kg di Parmigiano Reggiano da mucche nobili 23/24 Mesi in punte da 500gr.
  • 2kg di Parmigiano Reggiano da mucche nobili 29/30 Mesi in punte da 500gr.

Il nostro Parmigiano Reggiano viene porzionato con un taglio a roccia e non è possibile determinarne il peso meccanicamente; le punte di Parmigiano Reggiano possono quindi presentare dimensioni leggermente differenti da quelle indicate al momento dell’acquisto con un margine di tolleranza di +/-8%.

Noi de La Grande Bottega Italiana veniamo direttamente e gratuitamente a casa tua, senza addebitarti alcun costo per ordini superiori a 49€. Consegniamo con corriere refrigerato, perché vogliamo che tu possa gustare il nostro Parmigiano Reggiano con le caratteristiche, mantenute intatte, come sono in cella di stagionatura.

Sottovuoto e sotto azoto, all’interno di una scatola in cartone riciclato tripla onda, il Parmigiano Reggiano arriva a casa tua.

152.00