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GRANI ANTICHI

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GRANI ANTICHI

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  • 1.5kg Parmigiano Reggiano Premium (500gr 18 mesi + 500gr 24 mesi + 500gr 30 mesi)
  • Passata di pomodoro biologica Holerilla (500gr)
  • Sugo di pomodoro biologico con scalogno Holerilla (500gr)
  • Pasta di grano duro "Senatore Cappelli" e farro dicocco Natura Maestra (500gr + 500gr)
  • Composta di cipolle agrodolce Holerilla (230gr)
  • Gallette di Mais Rosso Natura Maestra (100gr)
  • Farina di grano tenero San Pastore Natura Maestra (2 kg)

500gr di Parmigiano Reggiano DOP di altà qualità da mucche nobili stagionato 18 Mesi

500 gr di Parmigiano Reggiano DOP da mucche nobili stagionatura 23/24 mesi

500 gr di Parmigiano Reggiano DOP da mucche nobili 29/30 Mesi.

Passata di Pomodoro Biologica (500gr) Holerilla
Ingredienti: Pomodoro da agricoltura biologica 100%
Origine del pomodoro: Italia

Sugo di Pomodoro con Scalogno Biologico (500gr) Holerilla
Ingredienti: pomodoro* (91,4%), scalogno* (8,5%), sale
*agricoltura biologica

Fettuccine del Senatore al Farro (500gr) Natura Maestra
Realizzati con grani Senatore e farro dicocco (al 50%) macinando a pietra solo chicchi a corpo grosso di prima scelta integri del germe, la pasta si ottiene impastando la farina con acqua, con trafilatura a bronzo e per mantenerne tutte le caratteristiche organolettiche, viene essiccata in cella a bassa temperatura per 48h.

Rigatoni del Senatore (500gr) Natura Maestra
Realizzate con grano "Senatore Cappelli" macinando a pietra solo chicchi a corpo grosso di prima scelta integri del germe, la pasta si ottiene impastando la farina con acqua, con trafilatura a Bronzo e per mantenerne tutte le caratteristiche organolettiche, viene essiccata in cella a bassa temperatura per 48h.

Composta di cipolle rosse (230gr) Holerilla
Ingredienti: cipolla rossa 70%, zucchero di canna

Gallette di Mais Rosso (100gr) Natura Maestra
Cialde realizzate pressando a caldo chicchi selezionati di Mais Rosso Otto File solo da chicchi a corpo grosso di prima scelta integri del germe ed un pizzico di sale integrale di Cervia.

San Pastore Farina tipo (2Kg) Natura Maestra
Da frumento tenero dalla splendida spiga bronzea, si presenta molto resistente al fenomeno dell’allettamento e capace di produrre un chicco salubre e di facile macinatura. Tra i suoi progenitori vi è il grano duro di Puglia: da qui le caratteristiche di farina versatile e ottima non solo per i lievitati, ma anche per la pasta all’uovo. Anche il San Pastore è una delle “Sementi Elette” selezionate nei primi anni del ‘900 dal sapiente lavoro del genetista Nazareno Strampelli.

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Il Parmigiano Reggiano viene prodotto dalla nostra azienda che copre l’intera filiera produttiva: fieno, produzione del latte, produzione del Parmigiano Reggiano,  stagionatura,  vendita diretta,  consegna a casa refrigerata.

Per ogni forma di Parmigiano Reggiano impieghiamo circa 500 litri di latte che rimane poi a stagionare 12, 24, 30 mesi e oltre, fino ai 70 mesi. Oltre a seguire tutta la filiera e ad investire sull’intero processo produttivo, dobbiamo sostenere i costi fissi dell’azienda, il personale, i costi di marketing e la spedizione specializzata refrigerata. 

Ci teniamo molto a produrre un Parmigiano Reggiano di alta qualità e a garantire ai nostri clienti un prodotto con un rapporto qualità - prezzo elevato.

Accettiamo carte di credito (circuito Visa, Mastercard e American Express) e PayPal. NON accettiamo pagamento in contrassegno

Non c’è nessun problema, spediamo in tutta Italia e possiamo recapitare il Parmigiano Reggiano anche nel tuo luogo di vacanza.

Acquistando il Parmigiano Reggiano de La Grande Bottega Italiana stai acquistando direttamente dal produttore Mondo Piccolo. Il nostro canale di vendita è esclusivamente quello online in quanto non vogliamo sottostare alle logiche della GDO e ci teniamo a offrire il miglior prodotto al miglior prezzo possibile.

La spedizione viene effettuata attraverso l'utilizzo di ghiaccio o gel alimentare con una durata indicativa compresa tra le 48 e le 72 ore. Riporre il prodotto in frigorifero il prima possibile una volta ricevuto.

 Il Parmigiano Reggiano DOP prevede un disciplinare, viene espertizzato al 12° mese e la forma viene marchiata nella sua interezza. Con l'avanzare delle stagionature potrebbe esserci un'infiltrazione e/o altre problematiche che peggiorano la qualità. La scelta di commercializzarlo a un prezzo più basso dichiarando la problematica è esclusivamente del produttore. 

Nel caso della Grande Bottega Italiana valorizziamo il Parmigiano Reggiano Mondo Piccolo matricola 2271 scelto e sperlato per assenza di difetti con l'Espertizzazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano.

La nostra azienda si trova a Roccabianca, nella provincia di Parma.

DETTAGLI E PECULIARITÀ

Scopri i nostri abbinamenti di gusto, accuratamente selezionati da Davide Rampello, palato assoluto dell’enogastronomia italiana.
Riscopri il frutto di un’arte magica, tramandata di generazione in generazione.

STAGIONATURA

Il nostro Parmigiano Reggiano è caratterizzato da una pasta dura, cotta e a lenta maturazione, ottenuta da latte crudo, parzialmente scremato, di alta qualità 100% Italiano, non sottoposto a trattamenti termici e senza additivi. Grazie a questo latte con titoli alti come la caseina e il grasso, si riesce a produrre un parmigiano che anche dopo lunghe stagionature rimane dolce e gradevole al palato. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELLA FORMA

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Si consiglia di mantenere il Parmigiano Reggiano a una temperatura tra i 4°C e gli 8°C.

NO OGM

Il prodotto non è costituito e non contiene organismi geneticamente modificati in conformità a quanto previsto dal Reg. CE n. 1829/2003 ed è in regola con le norme Europee sulla tracciabilità ed etichettatura degli alimenti geneticamente modificati (Reg. CE n. 1830/2003).

SPEDIZIONE E RESI

Nei periodi più caldi, puoi richiedere la spedizione con corriere refrigerato, così le qualità organolettiche del nostro Parmigiano Reggiano rimangono inalterate. Alloggiamo i nostri prodotti in un cartone riciclato tripla onda, sottovuoto e sotto azoto.

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