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Parmigiano Reggiano 70 mesi | Riserva Speciale
Parmigiano Reggiano 70 mesi | Riserva Speciale
Il Parmigiano Reggiano con Stagionatura oltre 70 mesi RISERVA SPECIALE è caratterizzato da un sapore deciso, ideale per le grandi occasioni. Granuloso e friabile, ricorda sentori di sottobosco, frutta secca e spezie. Da accompagnare con mostarde agrodolci e mieli ben strutturati: Acacia, Tiglio o Castagno.
Il nostro Parmigiano Reggiano è caratterizzato da una pasta dura, cotta e a lenta maturazione, ottenuta da latte crudo, parzialmente scremato, di alta qualità 100% Italiano, non sottoposto a trattamenti termici e senza additivi.
Scopri i nostri abbinamenti di gusto, accuratamente selezionati da Davide Rampello, palato assoluto dell’enogastronomia italiana.
Riscopri il frutto di un’arte magica, tramandata di generazione in generazione.
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Il Parmigiano Reggiano viene prodotto dalla nostra azienda che copre l’intera filiera produttiva: fieno, produzione del latte, produzione del Parmigiano Reggiano, stagionatura, vendita diretta, consegna a casa refrigerata.
Per ogni forma di Parmigiano Reggiano impieghiamo circa 500 litri di latte che rimane poi a stagionare 12, 24, 30 mesi e oltre, fino ai 70 mesi. Oltre a seguire tutta la filiera e ad investire sull’intero processo produttivo, dobbiamo sostenere i costi fissi dell’azienda, il personale, i costi di marketing e la spedizione specializzata refrigerata.
Ci teniamo molto a produrre un Parmigiano Reggiano di alta qualità e a garantire ai nostri clienti un prodotto con un rapporto qualità - prezzo elevato.
Accettiamo carte di credito (circuito Visa, Mastercard e American Express) e PayPal. NON accettiamo pagamento in contrassegno
Non c’è nessun problema, spediamo in tutta Italia e possiamo recapitare il Parmigiano Reggiano anche nel tuo luogo di vacanza.
Acquistando il Parmigiano Reggiano de La Grande Bottega Italiana stai acquistando direttamente dal produttore Mondo Piccolo. Il nostro canale di vendita è esclusivamente quello online in quanto non vogliamo sottostare alle logiche della GDO e ci teniamo a offrire il miglior prodotto al miglior prezzo possibile.
La spedizione viene effettuata attraverso l'utilizzo di ghiaccio o gel alimentare con una durata indicativa compresa tra le 48 e le 72 ore. Riporre il prodotto in frigorifero il prima possibile una volta ricevuto.
Il Parmigiano Reggiano DOP prevede un disciplinare, viene espertizzato al 12° mese e la forma viene marchiata nella sua interezza. Con l'avanzare delle stagionature potrebbe esserci un'infiltrazione e/o altre problematiche che peggiorano la qualità. La scelta di commercializzarlo a un prezzo più basso dichiarando la problematica è esclusivamente del produttore.
Nel caso della Grande Bottega Italiana valorizziamo il Parmigiano Reggiano Mondo Piccolo matricola 2271 scelto e sperlato per assenza di difetti con l'Espertizzazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano.
La nostra azienda si trova a Roccabianca, nella provincia di Parma.
DETTAGLI E PECULIARITÀ
Scopri i nostri abbinamenti di gusto, accuratamente selezionati da Davide Rampello, palato assoluto dell’enogastronomia italiana.
Riscopri il frutto di un’arte magica, tramandata di generazione in generazione.
STAGIONATURA
Il nostro Parmigiano Reggiano è caratterizzato da una pasta dura, cotta e a lenta maturazione, ottenuta da latte crudo, parzialmente scremato, di alta qualità 100% Italiano, non sottoposto a trattamenti termici e senza additivi. Grazie a questo latte con titoli alti come la caseina e il grasso, si riesce a produrre un parmigiano che anche dopo lunghe stagionature rimane dolce e gradevole al palato.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DELLA FORMA
