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Parmigiano Reggiano 70 Monate | Sonderreserve

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Der über 70 Monate gereifte Parmigiano Reggiano RISERVA SPECIALE zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus, ideal für besondere Anlässe. Körnig und krümelig erinnert er an Unterholz, Trockenfrüchte und Gewürze. Passend zu süß-saurem Senf und gut strukturiertem Honig: Akazie, Linde oder Kastanie.

Unser Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch eine harte, gekochte und langsam reifende Textur aus , gewonnen aus roher, teilentrahmter, hochwertiger 100 % italienischer Milch , keiner Wärmebehandlung unterzogen und ohne Zusatzstoffe.

Entdecken Sie unsere Geschmackskombinationen, sorgfältig ausgewählt von Davide Rampello, dem absoluten Gaumen italienischer Speisen und Weine.
Entdecken Sie die Frucht einer magischen Kunst neu, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Milch, Lab, Salz

100 g hochwertiger Parmigiano Reggiano enthalten:

Feuchtigkeit: 31,4 g
Protein: 32,4 g
Freie Aminosäuren am Gesamtprotein (1): 23,3 %
Energie(2): 402 kcal
Energie(2): 1671 kJ
Fett: 29,7 g
Gesättigte Fettsäuren: 19,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,8 g
Fette bezogen auf die Trockenmasse: 43,3 % Trockenmasse
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Laktose: <1 mg
Fasern: 0 g
Salz(3): 1,6 g
Milchsäure: 1,6 g
Kalzium: 1155 mg
Phosphor: 691 mg
Natrium: 650 mg
Kalium: 100 mg
Magnesium: 43 mg
Eisen: 0,2 mg
Zink: 4 mg
Cholesterin: 83 mg
Vitamin: A 430 µg
Thiamin (Vit. B1): 0,03 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,35 mg
Vitamin B6: 0,06 mg
Vitamin B12: 1,7 µg
Vitamin C: 0 mg
Niacin (Vit. PP/B3): 0,06 mg
Vitamin E: 0,55 mg
Vitamin K: 1,6 µg
Pantothensäure (Vit. B5): 0,32 mg
Cholin: 40 mg
Biotin: 23 µg

(1) Der Prozentsatz an freien Aminosäuren bezieht sich auf 24 Monate alten Parmigiano Reggiano.
(2) Energiewert berechnet anhand der im Anhang aufgeführten Umrechnungskoeffizienten. XIV, EU-Verordnung 1169/2011
(3) Salz: äquivalenter Salzgehalt, berechnet nach der Formel Salz = Natrium x 2,5 gemäß EU-Verordnung 1169/2011, Anhang 1.

Diese Verkostung enthält: 0,5 kg hochwertigen Parmigiano Reggiano DOP von edlen Kühen, die 70 Monate gereift sind.

Unser Parmigiano Reggiano wird mit einem Steinschnitt portioniert und es ist nicht möglich, sein Gewicht mechanisch zu bestimmen; Die Parmigiano-Reggiano-Spitzen können daher geringfügig von den zum Zeitpunkt des Kaufs angegebenen Abmessungen abweichen, mit einer Toleranzspanne von +/-8 %.

Haben Sie Zweifel oder Fragen? Finden Sie hier die Antworten oder schreiben Sie uns im Chat

Parmigiano Reggiano wird von unserem Unternehmen hergestellt, das die gesamte Produktionskette abdeckt: Heu, Milchproduktion, Herstellung von Parmigiano Reggiano, Reifung, Direktverkauf, gekühlte Lieferung nach Hause.

Für jeden Laib Parmigiano Reggiano verwenden wir etwa 500 Liter Milch, die anschließend 12, 24, 30 Monate und darüber hinaus, bis zu 70 Monate, reift. Wir müssen nicht nur die gesamte Lieferkette verfolgen und in den gesamten Produktionsprozess investieren, sondern auch die Fixkosten, das Personal, die Marketingkosten und den spezialisierten Kühlversand des Unternehmens unterstützen.

Wir legen großen Wert darauf, qualitativ hochwertigen Parmigiano Reggiano zu produzieren und unseren Kunden ein Produkt mit einem hohen Preis-Leistungs-Verhältnis zu garantieren.

Wir akzeptieren Kreditkarten (Visa, Mastercard und American Express) und PayPal. Wir akzeptieren KEINE Nachnahme.

Kein Problem, wir versenden in ganz Italien und können Parmigiano Reggiano auch an Ihr Urlaubsziel liefern.

Mit dem Kauf von Parmigiano Reggiano von La Grande Bottega Italiana kaufen Sie direkt beim Hersteller Mondo Piccolo. Unser Vertriebskanal ist ausschließlich online, da wir uns nicht der Logik des großflächigen Einzelhandels unterwerfen wollen und darauf bedacht sind, das beste Produkt zum bestmöglichen Preis anzubieten.

Der Versand erfolgt mit Eis oder Lebensmittelgel mit einer voraussichtlichen Dauer zwischen 48 und 72 Stunden. Stellen Sie das Produkt so schnell wie möglich nach Erhalt in den Kühlschrank.

Parmigiano Reggiano DOP hat Spezifikationen, wird im 12. Monat getestet und der Laib ist vollständig gebrandet. Mit fortschreitender Würzzeit kann es zu Infiltrationen und/oder anderen Problemen kommen, die die Qualität verschlechtern. Die Entscheidung, es durch die Meldung des Problems zu einem günstigeren Preis zu vermarkten, liegt ausschließlich beim Hersteller.

Im Fall der Grande Bottega Italiana legen wir Wert auf den Parmigiano Reggiano Mondo Piccolo mit der Seriennummer 2271, der mit der Expertise des Parmigiano Reggiano-Konsortiums ausgewählt und auf Fehlerfreiheit getestet wurde.

Unser Unternehmen befindet sich in Roccabianca, in der Provinz Parma.

Parmigiano Reggiano wird immer vakuumverpackt versendet, um seine Frische zu bewahren.

Parmigiano Reggiano ist 12 Monate haltbar

Nein, wir erlauben keine Zahlung per Nachnahme, da das Produkt bei Nichtabholung verderben kann.

  1. Um zu bestellen, müssen Sie:
    Wählen Sie das gewünschte „Gewicht“ und die „Menge“.
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  3. Klicken Sie dann auf „Kaufen“
  4. Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse, Lieferdetails und Zahlungsinformationen ein

DETAILS UND MERKMALE

Entdecken Sie unsere Geschmackskombinationen, sorgfältig ausgewählt von Davide Rampello, dem absoluten Gaumen italienischer Speisen und Weine.
Entdecken Sie die Frucht einer magischen Kunst neu, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.

WÜRZE

Unser Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch eine harte, gekochte und langsam reifende Textur aus, die aus roher, teilentrahmter, 100 % italienischer Qualitätsmilch gewonnen wird, keiner Wärmebehandlung unterzogen wird und keine Zusatzstoffe enthält. Dank dieser Milch mit hohen Gehalten an Kasein und Fett ist es möglich, einen Parmesan herzustellen, der auch nach langer Reifung süß und angenehm am Gaumen bleibt.

WÜRZE 70 MONATE

Der über 70 Monate gereifte Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus, ideal für besondere Anlässe. Körnig und krümelig erinnert er an Unterholz, Trockenfrüchte und Gewürze. Passend zu süß-saurem Senf und gut strukturiertem Honig: Akazie, Linde oder Kastanie.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN DER FORM

Zylindrische Form mit leicht konvexem oder fast geradem Absatz, mit leicht kantigen flachen Flächen.

• Abmessungen: Durchmesser der flachen Flächen von 35 bis 45 cm, Höhe der Ferse von 20 bis 26 cm;
• Mindestgewicht eines Rades: 30 kg;
• Äußeres Erscheinungsbild: natürliche strohfarbene Rinde;
• Farbe der Paste: von leicht strohgelb bis strohgelb;
• Charakteristisches Aroma und Geschmack der Pasta: duftend, zart, schmackhaft, aber nicht scharf;
• Struktur der Paste: feinkörniger, schuppenartiger Bruch;
• Krustendicke: ca. 6 mm;
• Fett in der Trockenmasse: mindestens 32 %;
• Zusatzstoffe: fehlen.

LAGERMETHODE

Es wird empfohlen, Parmigiano Reggiano bei einer Temperatur zwischen 4°C und 8°C aufzubewahren.

KEIN GVO

Das Produkt besteht nicht aus gentechnisch veränderten Organismen und enthält diese auch nicht gemäß den Bestimmungen der EG-Verordnung Nr. 1829/2003 und entspricht den europäischen Vorschriften zur Rückverfolgbarkeit und Kennzeichnung gentechnisch veränderter Lebensmittel (EG-Verordnung Nr. 1830/2003).

VERSAND UND RÜCKGABE

In wärmeren Jahreszeiten können Sie den Versand per Kühlkurier anfordern, damit die organoleptischen Eigenschaften unseres Parmigiano Reggiano unverändert bleiben. Wir lagern unsere Produkte in dreiwelligem Recyclingkarton, vakuumverpackt und unter Stickstoff.