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ZEITSCHRIFT
Parmigiano Reggiano ist allgemein als italienische Exzellenz in den Bereichen Essen und Wein anerkannt und steht im Mittelpunkt des Lebens, der Erfahrung und der Leidenschaft unseres Bauernhofs. Obwohl es auf allen Tischen präsent ist, sind sich nur wenige seiner Aromen und seines Wissens bewusst. Heute möchten wir Ihnen alle Geheimnisse einer von Generation zu Generation weitergegebenen Kunst enthüllen.
Die Ruhephase von Parmigiano Reggiano begünstigt die Umwandlung von Kaseinen in einfache Aminosäuren. Dieser Prozess macht das Produkt bekömmlicher und für Allergiker oder Intolerante geeignet.
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Parmigiano Reggiano ist ein Erbe und Symbol italienischer Küche und Weine. Ein handwerklich hergestelltes Produkt, gesund, aber auch zart.
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Unser Bauernhof Mondo Piccolo deckt die gesamte Lieferkette ab: Heu, nur Milchkühe, Milch und Produktion von hochwertigem Parmigiano Reggiano.
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Der Käse schlechthin, der unbestrittene Protagonist der italienischen Küche und des italienischen Weins. Unsere Käsermeister bewahren das Wissen und die Geheimnisse einer tausendjährigen Kunst.
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